Déryné Széppataki Róza nemcsak kiváló színésznő, hanem remek szakács is volt. Ezért igyekeztek neki olyan különlegességeket felszolgálni, amivel remélték, hogy ámulatba ejtik. Így történt ez Kolozsvárott is, amikor a sok finomság mellett különleges töltött káposztával kínálták. A feljegyzések szerint Déryné nem volt nagyétkű, de ekkor sutba dobva az illemszabályokat, háromszor is kért a finomságból. Azonnal elkérte a receptet és azt fel is jegyezte naplójában: „Van ahhoz készítve egy nagy kaszrol. Midőn a szalonnáról lehúzzák a bőrt az egészbe, amilyen nagy a kaszrol, leterítik a kaszrolt egészen, éppen úgy, mintha ki volna bélelve vele. Azután rendre rakják a fenekére a szokott módon elkészített tőtött káposztát, amilyent mi is főzni szoktunk. Azután egy rend gyöngyös hurkát, szalonnát, sertéshúst sorba; azután ismét egy rend tőtött káposztát, azután a közepébe egy megspékelt sült kappant, meg ha van, sült libát, ismét egy rend káposztát, mindaddig, míg a kaszrol megtelik.”
Déryné a töltött káposztát írta le, ezzel szemben a mai receptek bevezetőjében azt olvashatjuk, hogy a díva a kolozsvári rakott káposztát istenítette, sőt, hogy igazából a rakott káposztát Nagyváradon főzték először, de mivel Déryné Kolozsváron evett belőle, így ráragadt a savanyú káposztás finomságra a kolozsvári jelző.
A káposztás ételek ideje van. Jó étvágyat!
