Több ezer vendég érkezett a bánáti Erzsébetlakra, ahol a hétvégén megtartották a XI. Kolbászfesztivált. Szombaton négy csapat mutatta be a hagyományos disznótor fortélyait a közönségnek, tegnap pedig a kolbásztöltő verseny volt. Az Erzsébetlaki Kolbászfesztivál Nagybecskerek város kiemelt fontosságú turisztikai rendezvénye.
A hétszáz lakosú, többnemzetiségű faluba elsősorban Nagybecskerekről és a környékéről érkeztek érdeklődők, ezenkívül Vajdaság és az ország minden tájáról, sőt külföldről is jöttek.
– Erzsébetlak szempontjából ennek az eseménynek óriási jelentősége van. Ez valami formában a megmaradást jelenti. Mindenki tudja, hogy gazdaságilag mélyponton vagyunk. Remélhetőleg ez a történet némileg segít rajtunk. A Kolbászfesztivál a tízegynéhány rendezvény legnagyobbika. Úgy gondolom, hogy a régióban is jelentős rendezvénynek számít – hallottuk Milan Nedeljkov szervezőtől.
A perlaszi, muzslyai, tordai és az erzsébetlaki csapatok mutatták be az egykori bánáti disznóvágások hangulatát.
– Egykor jobban összetartott a nép, és disznótorkor majdnem kis lakodalom volt. Ma pedig fél nap alatt levágják a disznót, és mindenki hazasiet. Ezért is voltak jobbak azok a valamikori disznótorok, amikor még volt idő a finom hájas kiflikre, töpörtyűre, májas hurkára, kásás hurkára – közölte a muzslyai Gregus József.
Tordán is egyre kevesebb disznótor van, de őrzik a hagyományt, és rendszeres résztvevői az erzsébetlaki rendezvénynek.
– Édesapámmal már öt órakor elindultunk gyalog a disznóvására. Eljártunk a sógorainkhoz, a nagybátyánkhoz, a komákhoz, egész télen volt disznótor. Ma már sajnos nincs. Még tartjuk magunkat a hagyományhoz, odahaza vágjuk le disznót, és tudjuk, hogy amit elkészítettünk, az hogy lett elkészítve – mondta Matyis József.
Mindkét napon az érdeklődők válogathattak a disznóból készült finomságok és egyéb, házi készítésű termékek közül.
