Kicsi gyerekként imádtam a sült tököt – nagymama tüzelős sporheltjének lernijében készült, illata, íze, állaga, formája, tetejének színe is csábító volt, fel tudom a mai napig idézni, ugyanúgy, mint az újévi tökös rétesét. Persze saját termés volt a hatalmas kobakos, mint szinte minden zöldség, ami a nagyi konyhájába került.
Aztán ez a vonzalom a városba költözés után alábbhagyott. Az utóbbi években azonban lányom gasztronómiai kalandjainak köszönhetően rájöttem, hogy a sütőtök az egyik legváltozatosabban elkészíthető alapanyag, amiből leves, desszert, saláta, tésztaétel is készülhet. Régóta túl vagyunk azon, hogy a sütőtököt magában, egyszerűen megsütve együk, hiszen kiváló alapanyag nagyon sok téli ételhez. Édeskés, de nem markáns az íze, így sokféle fűszert tehetünk hozzá, például a belőle főzött leveshez szerecsendió, római kömény, koriandermag, curry és gyömbér is illik. Krumplit kiváltható köret, püré is készülhet belőle, ami rozmaringgal ízesíthető. Édességként a hagyományos téli fűszerek, a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg adhat különleges aromát neki. Magja pörkölve finom és egészséges rágcsa, a tökmagolajat pedig a különlegesebb salátákhoz használjuk.
Finom falatokkal még az egyre rövidülő nappalok is könnyebben elviselhetők, s a boltok csillogó karácsonyi csábításának ellenállva, a bóvlival megrakott polcok közötti bóklászás helyett érdemes több időt a konyhában tölteni és finom vacsorákkal kényeztetni szeretteinket.
