A horvát piacról visszahívták azt az őrölt fahéjat, amely Szerbiából érkezett az országba – közölte az élelmiszerekről szóló európai gyorsriasztási és tájékoztatási rendszer.
Az ok a Bacillus cereus baktérium megnövekedett koncentrációja. Az őrölt fahéj egy mintájában, amelyet hivatalos ellenőrzés keretében október 8-án vettek a horvát piacon, patogén mikroorganizmusokat – Bacillus cereus baktériumot – találtak 4800 CFU/g koncentrációban, szemben a megengedett 1000 CFU/g koncentrációval – áll a hivatalos tájékoztatásban.
A terméket visszavonták a piacról. A Bacillus cereus baktérium által okozott ételmérgezés két formában jelentkezhet, attól függően, melyik toxin hat: a hasmenést okozó toxin vagy a hányást okozó toxin – írja a Stetoskop weboldal.
A Bacillus cereus baktérium spórái megtalálhatók a porban, a talajon, valamint a gyümölcsök és zöldségek felületén.
– Könnyen megfertőzhetik a nyers élelmiszereket, és ha megfelelő idő és hőmérséklet áll rendelkezésükre, nagy számban elszaporodnak. A kockázatos élelmiszerek közé tartozik a rizs, a hús, a tej és a burgonya is – írja a weboldal.
A mikroorganizmusok elterjedését és szaporodását az élelmiszerekben leggyakrabban a nem megfelelő kézhigiénia, az ételek elkészítéséhez használt felületek és eszközök tisztátalansága, valamint a nem megfelelő hőkezelés és tárolás okozza.
Nyitókép: pixabay.com
