A hagyományosnak számító Csárda és banda cím alatt futó halászléfőző és tamburazene-fesztivált a hétvégén tartották meg a sétányon. Jófajta halászlét, sült halat és tamburazenét élvezhettek az arra járók, persze csak szombaton, vasárnap ugyanis Újvidéken is hirtelen véget ért a nyár, és a hideg eső ellehetetlenítette a szabadtéri szórakozást. A halászlé talán a legnagyobb, dunai „márka”, tudják ezt a szakácsok is: Mindannyian tudjuk, hogy a hal egészséges. Mi, vajdaságiak, azonban nem szeretjük túlzottan, általában csak böjt idején kerül az asztalra. Pedig kellene, hetente legalább két alkalommal, szerdán és pénteken – véli a nagykikindai Radovan Subin.
Radovan Subin nagykikindai konyhavitéz (Fotó: Szeli Balázs felvétele)
A konyhavitézi ranggal kitüntetett, a szerbiai szakácsok föderációjának tagja elmondta azt is, hogy nagyon elégedett az újvidéki halászléfesztivállal, úgy a szervezéssel, mint a látogatottsággal. A hétvégén fehér busahalat, ezüst- és aranykárászt, valamint dévérkeszeget hozott sütésre, sorban álltak érte a fesztivállátogatók.
– Én a dévérkeszeget kedvelem legjobban, de itt, Újvidéken a ponty iránt a legnagyobb a kereslet. A dévérkeszeg császári falat, nem túl zsíros, de aki rászokott a pontyra meg a harcsára, annak az a legjobb – véli a mesterszakács, aki gyakran részt vesz zsűritagként szarvasi, bajai, kiskunfélegyházi és szegedi halfőzőversenyeken is.
Nyitókép: Szeli Balázs felvétele
