– A farmunkon száz fejősszamarunk van, amire ezeken a területeken ez idáig soha nem volt példa. Népszerűsíteni szeretnénk a szamárhúst, a -tejet, valamint az abból készült likőröket, illetve pomádékat, szappanokat. Ezek egyedülálló termékek, az országban soha eddig nem készített ilyet senki – magyarázta Slobodan Simić, a Zasavica speciális természeti rezervátum vezetője, majd hozzátette: – Ez alkalomból pályázatot írunk ki, aminek az egyedüli győztese megvásárolhat 70 liter szamártejet és kétezer év után lehetőség nyílik arra, hogy valaki szamártejben fürdesse meg a kedvesét, mint ahogy azt Kleopátra tette valamikor.
– Mennyire népszerű a szamárhús?
– Ma már sajnos eltűnt a szamárhús a piacról. Valamikor készítettek szamárkolbászt, amikor a húst sertéshússal keverték, de soha senki nem fejte a szamarakat és nem készített szamártejből terméket. Egyébként ez a tej egy csodaszer. Gyógyhatása van, a gyerekeknél immunerősítőként hat, így jótékony hatású asztma és a bronchitisz esetében, és sajnos Szerbiában mintegy 500 ezer gyermek szenved ezektől a betegségektől. Valamint a bőrre rendkívüli hatással van, ezért készítettünk kozmetikumot szamártejből. De ugyanakkor meg lehet inni. Nem tartalmaz semmilyen baktériumot, csupán egy százalékos zsiradékot, de tartalmaz antiallergéneket. Nem kell felforralni, hűtőben kell tárolni és friss állapotában fogyasztani.
– Mennyi tejet ad a szamár?
– Sajnos nagyon keveset. Annyi tejet ad egy évben, mint egy tehén egy nap alatt. Ezért nagyon nehéz gyűjteni a szamártejet. Ezért is van ilyen nagy számú fejős szamártenyészetünk.
– Milyen a szamárhús?
– Nagyon hasonlít a szarvasmarhahúsra, egyáltalán nem olyan savanykás, mint a lóhús. Nagyon jó ízt kap a mangalicazsírtól. Olasz receptek alapján készítettünk ilyen keverékben kolbászt és szalámit. Ki kell emelnem, hogy a világban a legexkluzívabb szalámik 20 százalékban szamárhúst tartalmaznak. Porhanyós a húsa és gazdag fehérjékben.
– A termékeik már megtalálhatók a piacon?
Majd csak ezután dobjuk piacra. Mi készítjük ezeknek a termékeknek a csomagolását is. A szappan fadobozban lesz, a pomádé üvegben, ami szintén faborítású.
– Tavaly a mezőgazdasági minisztérium támogatásával egy farmot alakítottak ki, ahol őshonos fajokat tenyésztenek...
