A hét végén a palicsi tőzegbányánál tizenötödször szervezték meg a halászléfőző versenyt
- Öt dolog szükséges a jó halászlé elkészítéséhez: hal, tűz, víz, paprika és só. Semmi más. Minél többféle halból készül a halászlé, annál jobb – árulta el a jó halászlé titkát Nyers Antal, a palicsi tőzegbányánál megszervezett halászléfőző-verseny palicsi egyik résztvevője. Megtudtuk tőle, hogy társaságával már több mint 10 éve megjelenik a halászléfőző-versenyeken. Elmondta, hogy még a nemzetközi versenyeken is részt vesznek, Szegeden és Baján is rajthoz, azaz bográcshoz állnak.
-- Tavaly Szegedről bronzérmet hoztam haza. Volt egy első díjam is, és egy aranybográcsos eredményem is. A Csongrád-megyei Gasztronómiai Társaságnak is tagja lettem, mint mesterszakácsot vettek fel.. Nem dicsekedni szeretnék, de ez tény – mondta Nyers Antal, majd hozzátette: -- Az egész család szereti a halat. A hal végtelenül egészséges étel. De egy ilyen alkalomnál mégis az a legfontosabb, hogy találkozzunk. Ezúttal sokan el is jöttek a tőzegbányához, hiszen jó az idő, meg hát ennek a helynek Palicson már hagyománya van.
-- Milyen eredményre számítanak?
-- Én itt már voltam első, második és harmadik is. De nekünk az a fontos, hogy itt vagyunk, találkozunk egymással, nem a helyezés a legfontosabb. Hatvankilenc éves vagyok, és minden héten valamilyen főzőversenyre megyünk. Nem csak halászlét, hanem kakaspaprikást is főzök. Legutóbb az Ada Ciganliján főztünk egy jó pörköltet – mondta nyers Antal. Mint később kiderült, ezúttal is ismét jó halászlét főzött, ugyanis a zsűri neki ítélte a harmadik helyet.
Szkala Zoltán segít Antalnak a főzésnél, mint mondta, ebben a munkában kiváló. Természetes anyagból, azaz faágakból készítették a bogrács állványát.
-- Mi a jó halászlé titka?
-- Számomra nincs eléggé csípős halászlé. A legcsípősebbet kedvelem. Az Anti barátommal úgy szoktuk csinálni, hogy az erős paprikát kivesszük, hogy másnak is passzoljon a szája ízéhez az étek, és utána mi abból erősítünk – mondja Szkala Zoltán.
Kukli Józsefék a halászlé mellé bográcsban sült halat is készítenek.
-- A halászlé már kész, most pedig sütünk is halat, mert azt is szeretjük – halljuk ki Kukli József palicsi szakácstól.
Az idén tizenötödik alkalommal szervezték meg a palicsi tőzegbányánál a halászléfőző versenyt, az egész Szerbiából érkeztek résztvevők. A rendezvényen torontálvásárhelyi versenyzőkkel is találkoztunk, motorkerékpárokon jöttek el Palicsra barátjuk, Ilija meghívására.
-- Először járunk itt, egyik motoros kollégánk meghívott bennünket. Ő benevezett a főzőversenyre, de mi csak a vendégei vagyunk – tudtuk meg Sasi Zsuzsannától. Elmondta, hogy tízen jöttek Torontálvásáhelyről, mindannyian motoron.
-- Nagyon finom volt a halászlé, amit főztünk. Már el is fogyasztottuk. Az első helyet visszük el, meglátja – mutatott a bográcsra Kocsis Imre, a motoros csapat tagja. És valóban, nem járt messze az igazságtól. Két bográccsal neveztek be, és ők vitték el a negyedik és ötödik helyezést.
A halászléfőző versenyen hatvan bográcsot értékelt a zsűri. Ebből 15 szakács főztjét díjazták. A főzés ideje alatt, valamint amíg az eredmények meg nem születtek, élő zene mellett szórakozhattak a verseny résztvevői. A zsűri véleménye szerint a legjobb halászlét Branislav Brcan készítette, aki a versenyen a szabadkai Sétaerdei helyi közösséget képviselte. A második helyen végzett legjobb halászlét pedig a radanováci Zsiga Hajnalka főzte.
