Egy barátnőm nemrég egy élénkzöld italt rendelt a kávézóban, és izgatottan mesélte, hogy ez a „legújabb kedvence”. Amikor megkóstoltam, meglepett a fűszeres, kissé kesernyés íz – teljesen más volt, mint a hagyományos teák vagy kávék. Kiderült, hogy ez matcha latte, amely állítólag jótékony hatású. Azóta egyre több helyen látom: süteményekben, turmixokban, sőt, még palacsintában is. De vajon mi is pontosan a matcha, és tényleg olyan különleges, mint amilyennek mondják?
A matcha népszerűsége két fő tényezőre vezethető vissza: egyrészt a látványos, élénkzöld színe miatt remekül mutat a közösségi oldalakon, másrészt sokan az egészségre gyakorolt kedvező hatásai miatt fogyasztják.
Ez a különleges tea a Camellia sinensis nevű növényből készül – ugyanabból, amiből a zöld és a fekete tea is. Azonban a termesztés és az elkészítés módja eltér. A matchához a teacserjéket árnyékban nevelik, majd a leveleket betakarítás után gőzölik, szárítják, eltávolítják a szárakat, és végül finom porrá őrlik. Ezzel szemben a hagyományos zöld tea feldolgozása egyszerűbb: az árnyékolás nélkül termesztett leveleket leszedik, hőkezelik és megszárítják. A fő különbség az elkészítésnél is megmutatkozik: míg a hagyományos teánál a szárított levelek kiáznak a forró vízben, addig a matcha esetében magát a port fogyasztjuk el. A fekete tea pedig egy harmadik eljárással készül: a leveleket szedés után hagyják oxidálódni, ettől kapják sötét színüket és markánsabb ízüket.
Állítólag igazi tápanyagbomba. Tartalmaz klorofillt, amely nemcsak a növények zöld színéért felelős, hanem antioxidáns tulajdonságokkal is bírhat. Található benne teanin, egy aminosav, amely segíthet csökkenteni a stresszt és javíthatja az alvás minőségét. A koffein szintén jelen van benne, ami frissítő hatású, emellett antioxidáns tulajdonságai miatt a szervezet védelmét is támogathatja. A katechinek pedig igazi szuperösszetevők: ezek az antioxidánsok segíthetnek a baktériumok, vírusok és gyulladások elleni védekezésben – habár nemcsak a matchában, hanem például az almában és az áfonyában is megtalálhatók.
Mivel a matcha esetében az egész tealevelet elfogyasztjuk, a tápanyagtartalma eltérhet a hagyományos zöld teáétól, de eddig nem készült olyan kutatás, amely ezt közvetlenül összehasonlította volna. A zöld tea jótékony hatásait viszont már sok tanulmány vizsgálta. Egyes kutatások szerint javíthatja a memóriát, a hangulatot, és hozzájárulhat a fogyáshoz. Segíthet csökkenteni bizonyos koleszterinszinteket és a vérnyomást, valamint egyes daganatos megbetegedések kockázatát is mérsékelheti.
A trendek kialakulása olyan, mint egy jól kitalált recept: egy kis véletlen, egy adag influencer, egy csipetnyi közösségi média és egy hatalmas adag „mindenki más csinálja”. Ha elég sokan posztolnak róla, akkor elérkezik a pillanat, amikor már nemcsak az egészségtudatos emberek, hanem a divatkövetők is beszállnak, hiszen ha nem teszed, akkor le vagy maradva. S végül, amikor már majdnem mindenki azt hiszi, hogy a matcha egy titkos, varázslatos dolog, kiderülhet, hogy valójában csak egy sima zöld por, amit sokkal drágábban el lehet adni, mint egy átlagos zöld teát.
Tehát, ha épp nincs kéznél a zöld, trendi matcha, akár a tea is remek választás lehet – hasonló hatása miatt biztosan nem maradunk le semmiről.
Nyitókép: Pixabay
