A népi kenyérnek nevezett Száva vekni árának március végén emelkednie kell – nyilatkozta a Dnevnik napilapnak Zoran Pralica, a Szerbiai Pékek Uniójának elnöke. Mint mondta, a szerb kormány képviselőivel és a pékekkel egyeztetnek majd. Azt szeretnék, hogy az ára 59 dinárról 62–65 dinárra emelkedjen.
Az előző év végén a Szerbiai Pékek Uniója tárgyalt a pékekkel, és arra jutottak, hogy a népi kenyérnek drágulnia kell a búza magasabb ára miatt, amely jelenleg 22–25 dinár, s automatikusan emeli a liszt árát is.
Pralica rámutatott, hogy lehetőség van arra, hogy megdráguljanak a péksütemények. Leginkább azok, amelyekre a legnagyobb a kereslet. Az újvidéki pékségekben az 500 grammos vekni ára 90 dinár, a kifli és a perec 70, a mini pizza és a túrós burek 200, a húsos burek 230, a mákos kalács 140 dinár.
– Ha a szerb kormány rendelettel nem korlátozta volna a Száva kenyér árát, most biztosan 80–90 dinárba kerülne, mivel a pékségekben számos kenyérfajtát ennyiért árulják. Szerbiában a népi kenyér ára a legalacsonyabb a régióban. Horvátországban 130 és 180 dinár között mozog, Bosznia és Hercegovinában pedig 120 dinár – fejtette ki Pralica.
Emlékeztetett, hogy a búza és a liszt ára nem az egyedüli költség, amely alakítja a kenyér árát. Befolyásolják az energiahordozók költségei, a helység bérleti díja, valamint a pékek és eladók fizetése. A pékségekben dolgozó eladóknak 2012-ben még 35 ezer dináros bérük volt, most átlagban 90 ezer dinárt vihetnek haza – mondta. A pékek havonta 200 ezer dinárt is megkereshetnek.
A pékségekben jelenleg a forgalom csökkenése tapasztalható, és szintén nehezen jutnak képzett munkaerőhöz. Azok a pékségek járnak jobban, amelyek iskolák és cégek közelében találhatók.
Ahhoz, hogy a pékségek nyereségesek legyenek, a napi bevétel 55 és 60 ezer dinár kell legyen. A kiadások ugyanis nagyok, ide tartoznak a már említett bérek és a bérleti díj kifizetése, az enegiahordozók költségei, a nyersanyagok beszerzése – fogalmazott Pralica.
Nyitókép: Dávid Csilla felvétele
