Az adai Gali Zoltán vendéglős és válogatott ötvenfős csapata az elmúlt hét végén a Szabadidőközpontban újabb Guinness-rekord-kísérletet hajtott végre. Korábban, 2008-ban óriás üstben rotyogott a magyaros gulyásleves, majd 2009-ben a leghosszabb összefüggő rúdra felaggatott száz bográcsban főtt ételekkel próbáltak rekordot dönteni, az idén az összesen majdnem egy tonna (925 kg) húsból, a hozzávalókkal együtt pedig 1400 kilónyi alapanyagból készült több mint tízezer (10340) szármát főztek. Erre megfelelő főzőedénynek bizonyult a gulyásleves elkészítéséhez használt 3500 literes üst, melybe az előre elkészített, hálóba, fémkeretre adagokba csomagolt töltött káposztát egy targonca segítségével emelték be. A húst már két nappal korábban bekeverték, majd pénteken csavarták be a szármákat futaki káposzta levelekbe.
- A káposzta vákuumcsomagolásban már egy hónapja megérkezett Futakról, majdnem két hétig tartott leszedni a leveleket, összesen majdnem 11.000 káposztalevelet készítettünk elő. A húst a törökbecsei Promes vágóhídon kevertük össze a saját fűszerkeverékünkkel, majd csütörtök este szállítottuk Adára a Dobai-vágóhídra, ahol péntek reggel kezdődött a káposztalevelek töltése. Ilyen hatalmas tömegű szárma főzésére már nem volt előzetes receptünk, sem tapasztalatunk, nekünk kellett kitalálni a módját, hogy is lehetne egyszerre tízezer darab töltöttkáposztát megfőzni. Hatszintes, rekeszes kosarakba szombaton reggel a helyszínen raktuk bele a szármákat. A kosarakat hosszú asztalon sorakoztattuk fel, majd egyesével engedtük bele az óriásbográcsba. A főzés kritikus pillanata a rántás elkészítése volt. Miután kiszedtük a megfőtt szármát, a rántást a 750 literes kisüstben készítettük el, és beleöntöttük a már csak a lét tartalmazó óriásbográcsba, majd felforraltuk. A kész rántást a csapattagok szedték rá a két-két szármából álló adagokra – mondta elégedetten Gali Zoltán, aki bízik a nem mindennapi rekord hitelesítésében.
A kirakodó vásáron sok volt az árus
A zsűri és a rendezvényre látogató több ezer kíváncsi ember véleménye szerint is jól sikerült, ízletesre főtt a szárma, amelynek nagy része a helyszínen felállított sátrakban el is fogyott még aznap. A Guinness-rekord kihirdetésére még várni kell, több hónap is elmúlhat, mire a londoni Guinness-rekordok bizottsága meghozza a hivatalos döntést és hitelesíti az adai rekordkísérletet.
Orcsik Csaba keramikus munkái hasznosak lehetnek mindenki konyhájában
Ötvenfős nemzetközi társaság alkotta a főzőcsapatot, amelynek az adai Original Gasztroklub a magja, voltak köztük sportolók, orvosok és művészek is, továbbá olyan neves szakácsok, mint a budapesti Gundel étterem egykori főszakácsa, Simonyi Gyula. Többfős szakácscsapatok is segédkeztek a főzésben: a szlovákiai Slobodan Drašković csapata, a magyarkanizsai Kőrös Gasztroklub és a magyarországi Amatőr Királyi Szakácsklub Bojtor Tibor vezetésével.
Az időjárás kedvezett a nagy tömeget vonzó rendezvény megtartásához
A főző lé zamatát ötven füstölt csülök adta meg
Gali Zoltán főszakács a főtt csülkök társaságában
