A blog szerzői a Paprikateszt: Bezdán nyert, a helyzet borzasztó címet viselő cikkben leszögezik: a magyar konyha megingathatatlan alapját képező, de a kereskedelemben igen kétes minőségben hozzáférhető fűszer tesztjéhez egyfelől kommersz termékeket szereztek be kisboltokból és szupermarketekből, vettek piacon kistermelői árut, de kaptak paprikát kéz alól, határon túlról is. Összesen tizenkilenc paprikát gyűjtöttek össze. „Az eredmény drámai: 19 indulóból csak 7 értékelhető, a többi egyszerűen romlott, avas, hibás”. A cikk szerint a tesztanyagot Mayer Ottó élelmiszermérnök vizsgáltatta be, aki már korábban is részt vett a Magyar Gasztronómiai Egyesület hasonló eseményein. A Rubin Szegedi Paprikafeldolgozó Kft. laboratóriumában a minták szemcsefinomságát és színanyag-tartalmát mérték. A tesztben tavalyi termésű paprikák vettek részt, a tesztelők azzal indokolták, hogy egyfelől a jó minőségű, megfelelő beltartalmi értékekkel rendelkező paprikának ki kell bírnia egy évet, másfelől a „bolti” paprikák mindegyike egy évnél jóval hosszabb szavatossági idővel kerül polcokra. Ráadásul az idei fűszerpaprikákat jellemzően novemberben őrlik, az új évjárathoz tehát még nagyon korán van.
A paprikákat vakteszttel vizsgálták, a minták számozott, de jelöletlen poharakban érkeztek a mérésre. A tesztelők között volt a már említett Mayer Ottón kívül, Molnár B. Tamás gasztroblogger, Hamvas Zoltán, az Onyx étterem munkatársa, Salamon Csaba és Uj Péter újságíró is. A versenyt Kiss Görgy paprikája nyerte. Az indoklás szerint: „A határon túli termelő paprikája a bezdáni Pikec csárdán keresztül jutott el Molnár B. Tamáshoz. A Kiss család régi, ismert termelő a környéken, most már nem is András, hanem fia, Csaba irányítja a gazdaságot. „Horgosi 2-es” és „Horgosi 6-os” elnevezésű paprikákból áll az őrlemény. (…) Kissék paprikája kimagaslott a mezőnyből. Nagyon finom őrlés, tiszta gyümölcsös-ásványos illat, nagyon érett, kerek íz. A sütőtök is jelen van, bár nem meghatározó jegy. Sokadik kóstolásra kissé zavaros a vége, mintha túlérett lenne. Ezzel együtt simán megnyerte a tesztet”.
A Bűvös Szakács mérésének érdekessége, hogy az üzletekben kaphatóak közül a helyezésre is érdemes paprikák között egyetlen egyet sem találtak a tesztelők. Mi pedig örülhetünk, elvégre a felmérésből az derült ki, hogy a Vajdaságban még nem keverik, nem manipulálják a magyar konyha egyik alapanyagának számító fűszerpaprikát.
