Gasztronómiai különlegességek, kitelepült konyhák gazdag kínálata, kistermelők piaca és élő zene várta az érdeklődőket az idei, hetedik alkalommal megszervezett GastroFesten, amelyet vasárnap tartottak meg Óbecsén az Erdőtelepítők Parkjában. A Jovanović Dániel vezette fiatal óbecsei csapat nagy erőfeszítéseket tett azért, hogy a GastroFest a kistermelők és az éttermek összejövetelének szimbólumává váljon.
– Nagyon színes programokkal várjuk a vendégeket, a vasárnapi ebédtől kezdve a gasztronómiai műhelyeken át egészen a gyermekprogramokig. Nyolc vendéglátó egység van jelen, kínálatuk sokrétű, a fine dining- és a hagyományos ételeket is megkóstolhatják a látogatók. Ezenkívül szeretném kiemelni a saját grill zónánkat. Az idei rendezvényt próbáltuk egy kicsit modernizálni, bevezettük a Green Wallet fizetési rendszert a gördülékenyebb és egyszerűbb fizetési megoldás érdekében. Az óbecsei GastroFest környezettudatos fesztivállá vált, bevezettük az újrahasznosított műanyagból készült fesztiválpoharakat, ezzel betiltva az egyszer használatos műanyag használatát. Ez a pohár többször használható és a jól ismert logónkat viseli. A fesztivál után a pohár egyedi emlékként és a környezetvédelem támogatásának szimbólumaként marad meg – közölte Jovanović Dániel.
A gasztropiacon mintegy hatvan helyi és környékbeli termelő kínálta portékáját (Fotó: Kancsár Izabella felvétele)
A szervezők elmondása szerint az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatják, hogy a polgárok nagy érdeklődéssel fordulnak az ilyen események felé, és a gasztronómiai turizmus iránt is egyre növekszik az érdeklődés. A látogatók ezen a rendezvényen lehetőséget kapnak arra, hogy megkóstolják Vajdaság soknemzetiségű kulináris különlegességeit, melyeket a legjobb szakácsok a helyszínen készítenek el. A gasztropiacon mintegy hatvan helyi és környékbeli termelő kínálta portékáját. Az érdeklődők kézműves borokat, csilipaprikát, mogyorókrémet, sajtokat, gyógyfüveket, lekvárokat, mézet, gyümölcsöt, különféle süteményeket, tortákat, hústermékeket, egyedi edényeket, de palacsintát is vásárolhattak. Ez utóbbit természetesen a bácsföldváriak készítették, hiszen az Óbecse melletti település legnagyobb érdeklődésre számot tartó eseménye a Palacsintafesztivál.
– Az idei GastroFestre gazdag kínálattal érkeztünk: almás bunda, rotyogtatott palacsinta, emellett sós és édes palacsinták is várják a falatozni vágyókat. Cheesecake-et is lehet nálunk vásárolni, ez volt az idei Palacsintafesztivál egyik újdonsága. A palacsinta örök klasszikus, mindenki szereti. A gyerekek körében az eurókrémes plazmás a legnépszerűbb, az idősebb korosztály inkább a rotyogtatott palacsintát kéri. Minden évben eljövünk ide, nagyon jól érezzük magunkat – mondta Bata Szűcs Laura, a bácsföldvári Palancsintafesztivál egyik szervezője.
A legkisebbek a Mosolysziget gyermekprogramjain kapcsolódhattak ki (Fotó: Kancsár Izabella felvétele)
A látogatók kulináris workshopokon is részt vehettek, ahol elsajátíthatták a tökéletes pizzatészta, az ideálisan sült steak, a valódi grill, emellett a finom dunai halászlé és a roston sült ponty elkészítését. Az utóbbi két egyedülálló foglalkozáson Erős Oszkár törökbecsei szakács, a halételek mestere osztotta meg többéves tapasztalatait, aki számos főzőversenyen ért el első helyezést.
– A megszokott dunai halászlé mellett egy újdonság is várja az érdeklődőket, ez pedig a csíptetős ponty. Ez egy baranyai specialitás. A halat szétvágjuk, a hátán szétbontjuk, felfűzzük ezekre a vasszerkezetekre, majd parázson lassan füstöljük, sütjük. Csak sóval fűszerezzük. Mindkét foglalkozásra érkeztek érdeklődők szép számban, eddig egy 8-10 bogrács halászlét megfőztünk – mesélte Oszkár.
Az Óbecsei Városi Múzeum ételkészítési eszközöket bemutató kiállítása az idei GastroFesten (Fotó: Kancsár Izabella felvétele)
A GastroFest és az Óbecsei Városi Múzeum együttműködésének köszönhetően az idén először a látogatók betekintést nyerhettek a konyha és a vadászat történetébe a kőkorszaktól egészen napjainkig. A korokon átívelő ételkészítési eszközök kiállításán mindenki megtapasztalhatta a gasztronómia és a történelem fúzióját. A régészek műhelymunkák keretében mutatták be a bronzkor főzési technikáit, és azt is, hogy hogyan fejlődtek a konyhai készségek a modern gasztronómiáig.
– A GastroFestnek köszönhetően egy szélesebb, nagyobb közönséget is el tud érni a múzeum. Lehetőséget kaptunk arra, hogy bemutatkozzunk, és megmutassuk azokat a kincseket, értékeket, amiket őrzünk. Mivel a szervezők megfelelő helyet tudtak biztosítani számunkra, ki tudtunk hozni néhányat a múzeumban őrzött tárgyak közül, és egy olyan kiállítást hoztunk létre, amely magához az ételhez, az ételkészítéshez kötődik. A tárlatnak köszönhetően láthatjuk, hogy az őseink hogyan készítették a különféle ételeket. A gyerekek és a fiatalok számára műhelymunkákkal készültünk, agyagozás és történelmi vonatkozású társasjátékok is várják őket – közölte Tojzán Ákos, az Óbecsei Városi Múzeum igazgatója.
A bácsföldváriak sütik a legfinomabb palacsintát (Fotó: Kancsár Izabella felvétele)
A legkisebbek a Mosolysziget gyermekprogramjain szórakozhattak: bábszínház, lovaglás, arcfestés, öko műhely, hagyományőrző kézműves foglalkozások, kalandpark, az óbecsei Than Emlékház interaktív játékai és műhelyei, valamint ügyességi- és babasarok is várta a kicsiket.
Erős Oszkár a halételek elkészítésének fortélyait mutatta be (Fotó: Kancsár Izabella felvétele)
Nyitókép: A GastroFest Vajdaság soknemzetiségű kulináris különlegességeit mutatja be (Fotó: Kancsár Izabella felvétele)
