A fagylalt világszerte népszerű desszert, számos országban különleges helyet foglal el a gasztronómiában. Története évszázadokra nyúlik vissza. Először valószínűleg a 17. századi Kínában jelent meg, onnan került át Európába, ahol a 19. század során terjedt el igazán. Mára az egyik legismertebb és legelterjedtebb édességgé vált az egész világon.
A benne lévő cukor miatt egészséges élelmiszernek nem nevezhetjük, de kétségtelen, hogy nagyon finom, és ha mértékkel fogyasztjuk, még hasznunkra is válhat. Ha másért nem, hát azért, mert boldoggá tesz minket. De a fagyi ennél állítólag többet is tud: egy szülésznő mesélte, hogy szinte csodagyógyszerként tündökölhet terhességi rosszullétek esetén. Fehérjét, cukrot, gyümölcsöt tartalmaz, emellett lassanként, kis adagokban ehető, ráadásul még a hideg is jót tesz a remegő gyomornak. Táplálkozási szakértők szintén javasolják hányinger ellen a kis mennyiségű fagylaltot. Persze csak óvatosan: a hirtelen hideg hatására erős fejfájás léphet föl, ami ugyan gyorsan abba is marad, de addig is okozhat számunkra néhány kellemetlen percet.
A zentaiak fagyiszeretetének ékes bizonyítéka, hogy a városközpontban öt fagyizó közül is választhatunk: három közülük a Posta utcán, egy a parkban, egy pedig a városháza alatt helyezkedik el. Ennek köszönhetően Zentán változatos és ízletes fagylaltkínálattal találkozhatunk.
Az árak többé-kevésbé egységesek, egy gombóchoz 80 dinárért juthatunk hozzá, az édes tölcsér ára pedig 30 dinár. Ez alól csupán a Réel fagyizója jelent kivételt, ahol 120 és 140 dináros áron juthatunk hozzá olyan kézműves fagyikülönlegességekhez, mint a pisztácia vagy a sós karamella, sőt a rum, a puncs és a füge vagy a mandula és a kávé pikáns ízkavalkádja.
A legtöbb fagyizóban bőven válogathatunk a kínálatban, akár a hagyományos, akár a különleges ízeket részesítjük előnyben. A vanília, a csokoládé vagy a citrom mellett szinte mindenhol találkozhatunk nem mindennapos szín- és ízvilággal is: a Sirály cukrászdában például redbull és törpikék, a Mocca cukrászdában Don Vito és velencei álom, a városi parkban található Milenijum fagyizóban pedig kék égbolt néven futó fagylaltokat is vásárolhatunk. Gyerekkorom nagybetűs fagyizójának, a Méhecske cukrászdának a tulajdonosa, Kemo Skenderi mindig is büszke volt arra, hogy nála a fagylalt nem porból, hanem valódi gyümölcsből készül.
– Nálam van többek között csoki, vanília, mogyoró, puncs, csokoládé, grillázs. Ezek igazi, hagyományos fagylaltok, tejjel, tojással és cukorral készülnek, nincs bennük semmi adalékanyag. A málna, az eper is mind igazi gyümölcsből készül. Hatvanéves recept alapján főzöm a fagyit. Diabetikus fagylaltból is mindig van valamilyen, néha kétféle is.
Családjukban a fagylaltkészítés művészete apáról fiára száll: a városi parkban lévő fagyizót a fia működteti. A két fagylaltozó kínálata részben eltér egymástól, hiszen a parkba sok gyerek jár, akik kedvelik például a kék színű fagyit vagy a bounty kókuszos ízvilágát, a Milenijum hűtőjében pedig több fagyisrekesz van, így ott könnyedén ki tudják szolgálni ezeket az igényeket is.
A fagylaltozás sok család számára kedves nyári program, ami összeköti a generációkat, hiszen a forró, nyári hónapokban kortól függetlenül senki sem tud ellenállni a hűs édesség csábításának. Két kisgyerekes szülőt kérdeztünk a fagyizásról. Elizabett egy másfél éves kislány édesanyjaként elmondta, hogy sok zentai fagyizót kipróbáltak, de a legjobban a Réel kézműves fagylaltjait kedvelték meg.
– Nagyon széles náluk a választék, számos ízvilágot megkóstolhatunk. A gyerekek szempontjából nemcsak arra kell törekedni, hogy a nyári hőségben lehűtsük magunkat, hanem arra is, hogy minőségi desszerteket válasszunk. Leginkább a gyümölcsös ízeket kedveljük mi is, és a kislányunk is.
Bálint és családja inkább a Méhecske és a Milenijum fagylaltjait részesíti előnyben.
– Nálunk a fagyizás családi esemény. Előfordul, hogy nemcsak mi megyünk a gyerekekkel, hanem a nagyszülők és az unokatestvérek is csatlakoznak hozzánk. A fagyit nálunk mindenki szereti, sokféle ízt kipróbálunk. Általában a parkban fagyizunk, de néha előfordul, hogy beülünk egy cukrászdába is.
Nyitókép: Gruik Zsizsa felvétele
