HETI KÖRKÉRDÉSÜNK
Milyen kenyeret fogyaszt?
Fehér kenyeret – 23%
Félbarnát – 19%
Teljes kiőrlésűt – 13%
Kovászoltat – 9%
Rozskenyeret – 7%
Házi sütésűt – 9%
Más jellegűt – 3%
Nem fogyasztok kenyeret – 17%
A kenyérfogyasztás a legtöbb ember életének a szerves részét képezi, mindenkinek szíve joga eldönteni, hogy akar-e enni, vagy sem. Az utóbbi évtizedekben a kenyérfogyasztási szokások gyökeres változásokon mentek keresztül, ugyan megmaradtak a jól bevált helyi hagyományos termékek, de közben utat törtek maguknak a nyugati világból érkező készítmények is.
A különböző kenyérfajták fogyasztása és népszerűsége igazodik az emberi igényekhez is. Manapság divatba jött az egészséges életmód, és itt jönnek képbe a teljes kiőrlésű készítmények, valamint a gluténmentes variációk is. A kézműves termékek is egyre nagyobb népszerűségnek örvendnek, valamint mostanában sokszor hallom azt, hogy az emberek újra maguknak sütik otthon a kenyeret. Ennek többek között az az oka, hogy a szupermarketekben és a különböző üzletláncokban megjelentek az előre bezacskózott kenyerek is, illetve a kenyér ára drasztikusan emelkedett az elmúlt években. Az előre csomagolt kenyérnek a színe, az állaga és a formája is arra hasonlít, amire kell, már csak az ízével van gond. Nem is várhatunk olyan ízvilágot, mint amilyet hajnalban frissen kapunk kézhez a helyi pékségben. Emlékszem, gyerekkoromban még nem volt túl nagy választék a kenyérből, mára viszont bőséges kínálat várja a fogyasztókat. Olyan idők is voltak, amikor ételbónnal álltam sorba egy vekni kenyérért, szerencsére mára azok az idők elmúltak.
A kenyérfogyasztás nagyon változó a világban, számos kultúrában a kenyérfogyasztás az ünnepi étkezés szerves részét képezi. Itthon Szerbiában is nagy népszerűségnek örvend, nem véletlenül van olyan sok pékség. A Magyar Szó heti webes körkérdésének eredménye alapján az emberek közel fele fehér, illetve félbarna kenyeret fogyaszt, de számottevő mennyiségben fogy még a teljes kiőrlésű kenyér is. Emellett természetesen adott egy nagyobb réteg, akik egyáltalán nem fogyasztanak kenyeret.
Számos módon lehet helyettesíteni a kenyeret, például krumplival, rizzsel vagy akár grillezett zöldségekkel. A szalonnát és a kolbászt nem muszáj a kenyérre tenni, lehet azt sajttal vagy paprikával és paradicsommal is fogyasztani. Az esetek legnagyobb részében én sem fogyasztom a kenyeret, nem érzem a szükségét. Persze néha én is megkívánok egy jó, lerniben sült szendvicset, illetve a töltött paprika mellé számomra elengedhetetlen a kenyér. Nincs is annál jobb, mint amikor van mit mártogatni a finom szaftba. A család többi tagja is hasonlóan viszonyul a kenyérhez, és kevésbé tartozunk a kenyérfogyasztók közé. Talán ezt tudatosan ragasztottuk egymásra az évek alatt. A nővéremék próbálkoztak egy időben a paleo meg ilyen-olyan magvas kenyerekkel, de ők is felhagytak vele, és inkább nem fogyasztják.
Nagy szerencsénkre a vidékünk kiváló termőföldekkel rendelkezik és biztosított számunka a búza- és a lisztellátás, így a hazai gabonából készült kenyérféléket fogyaszthatjuk. Remélhetőleg továbbra is megmaradnak a kisebb-nagyobb helyi pékségek, ahol frissensült ropogós kenyeret vásárolhat, aki szeretne, hiszen néhanap mindenki megkívánja a friss és ropogós aranybarna kenyeret.
Nyitókép: Pixabay
