Gasztronómiai különlegességek, kitelepült konyhák gazdag kínálata, kézműves termékek és élő zene várta az érdeklődőket az idei, hatodik alkalommal megszervezett Gastro Festen, amelyet október 8-án, vasárnap tartottak meg Óbecsén az Erdőtelepítők Parkjában.
Erős Oszkár a dunai halászlé készítését mutatta be az érdeklődőknek (Kancsár Izabella felvétele)
A legkisebbek a Mosolysziget gyermekprogramjain szórakozhattak. A szervezők elmondása szerint az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatják, hogy a polgárok nagy érdeklődéssel fordulnak az ilyen események felé, és a gasztronómiai turizmus iránt is egyre növekszik az érdeklődés. A látogatók ezen a rendezvényen lehetőséget kapnak arra, hogy megkóstolják Vajdaság soknemzetiségű kulináris különlegességeit, melyeket a legjobb szakácsok a helyszínen készítenek el.
Pelle Ervin a pizzatészta elkészítését ismertette (Kancsár Izabella felvétele)
– Szerintem ez az eddigi legsikeresebb gasztrofesztiválunk. Tavaly az eső miatt a városi piacra kellett átrakni a helyszínt, emiatt pedig nem volt olyan sikeres a rendezvény, mint amennyire mi arra számítottunk. Az idén ismét itt vagyunk az Erdőtelepítők Parkjában, aminek nagyon örülünk, fantasztikus a hangulat, a környezet. Az egyetlen dolog, amire nem számítottunk, az a szél, emiatt pedig sajnos le kellett mondanunk a rendezvény egyik legizgalmasabb és leglátványosabb programját, a hőlégballonos repülést. A fesztiválon a becsléseink szerint mintegy négy-ötezren fordulnak meg. Próbáljuk vegyíteni az itthoni ízeket, tehát a vajdasági konyha bőségét mutatjuk be. Emellett újdonság a fine dining, ahol a magas konyhaművészetbe is belekóstolhatnak a látogatók magyarországi és hazai szakácsoknak köszönhetően – közölte Bonifárt László, az óbecsei Than Fivérek Értelmiségi Kör elnöke, a Gastro Fest egyik szervezője.
Fine dining az idei Gastro Festen (Kancsár Izabella felvétele)
Palacsintát sütöttek a bácsföldváriak (Kancsár Izabella felvétele)
A gasztropiacon mintegy hatvan helyi és környékbeli termelő kínálta portékáját. Az érdeklődők kézműves söröket és -borokat kóstolhattak, csilipaprikát, mogyorókrémet, sajtokat, lekvárokat, mézet, gyümölcsöt, frissen préselt almalevet, különféle süteményeket, tortákat, hústermékeket, de palacsintát is vásárolhattak. Ez utóbbit természetesen a bácsföldváriak készítették, hiszen az Óbecse melletti település legnagyobb érdeklődésre számot tartó eseménye a Palacsintafesztivál.
Íjászat a Mosolyszigeten (Kancsár Izabella felvétele)
– Szervezőcsapatunkkal közösen érkeztünk a Gastro Festre, hogy itt is képviseljük a Palacsintafesztivált, hogy jókat süssünk, jól érezzük magunkat. Nálunk édes- és sós palacsintát is lehet találni. Kínálatunkban van lekváros, eurókrémes, mákos, diós palacsinta, de rotyogtatott palacsintát is készítünk. Nagyon sokan jönnek, ebédnek kiváló a sós, ebéd után pedig jó desszert az édes palacsinta – mondta Fehér Kálmán, a bácsföldvári Palancsintafesztivál fő szervezője.
A rendezvényre látogatók részt vehettek különböző műhelymunkákon, ahol különféle grill- és pizzatészta elkészítését, valamint az autentikus dunai halászlé készítését sajátíthatták el. Utóbbit a törökbecsei Erős Oszkár mutatta be az érdeklődőknek, aki számos főzőversenyen ért el első helyezést a főztjével.
– Több mint tíz éve versenyszerűen űzöm a halászlé főzést. Hobbi ez, de nagyon sokat tanultam, és mai napig is tanulom. Érdeklődnek az emberek, az előbb mintegy húsz személy figyelte és tanulta a halászlé elkészítését, részt vettek a főzés folyamatában is. Az előző halászlé pontyból és harcsából készült, mostmár csak ponty maradt, de én azt mondom, hogy a pontyból készült halászlé az igazi. Ez egy annyira egyszerű étel, hogy nincs titka, csak az a lényege, hogy a megfelelő arányban rakjuk bele az összetevőket, ezek pedig a hal, a minőséges házi fűszerpaprika, a hagyma, a víz és a só, esetleg egy kis házi paradicsom – mesélte Oszkár.
A szenttamási Pelle Ervin Temerinben dolgozik pizzamesterként. Ervin a pizzatészta elkészítését mutatta be az érdeklődőknek.
– A legfontosabb a hőmérséklet és a jó minőségű liszt. Ahhoz, hogy a pizzatészta jól sikerüljön, nem szabad magas hőmérsékleten gyúrni, hideg vizet kell hozzáadni, és három napot kell állnia a hűtőszekrényben. A sütés során fontos a magas hőmérséklet, tehát a 350-380 fok, így lehet megkapni a rendes, olasz pizzatésztát. Elég sokan érdeklődnek, bekapcsolódnak a pizzatészta elkészítésének a folyamatába, kérdeznek is, mi pedig szívesen válaszolunk. Amit megsütöttek, azt el is fogyasztották, de mások is ettek belőle – mondta a pizzamester.
Színes programok a legkisebbeknek (Kancsár Izabella felvétele)
A gazdag étel- és italválaszték mellett remek élő zene szórakoztatta a látogatókat. Először a Lóci játszik és a Fokos zenekar állt össze egy közös zenélésre, a későbbiekben pedig a Don't Stop the Queen! együttes lépett színpadra. Az esti órákban filmvetítés is várta az érdeklődőket. A koncertek előtt Bonifárt László, Kiss Igor, az óbecsei községi képviselő-testület elnöke és Fremond Árpád, a Magyar Nemzeti Tanács elnöke is köszöntötte az egybegyűlteket.
Chill Zóna a Gastro Festen (Kancsár Izabella felvétele)
– Az óbecsei közösség a maga nemében egyedi Vajdaság térképén. A lakosság pozitív példát mutat arra, hogy ha a szándék minden félben ott van, az interkulturális viszonyok egyedi eredményeket tudnak felmutatni, amiből a közösség egészében is profitál. Az összefogás olyan példaértékű eredményt tud hozni a közös pontok mentén, mint amilyen a mai nap is. Az óbecsei közösség, élén a szervezőcsapattal, megmutatja azokat a közös pontokat, amelyek mindannyiunknak fontosak: a család, az együtt eltöltött minőségi idő, a gyerekek mosolya, és mindezt feltűzi arra, amit már sokan, sokféleképpen megfogalmaztak: a gasztrokultúra, a gasztronómia egy egyetemes emberi kapcsolatteremtési eszköz, egy lehetőség mindannyiunk részére – fogalmazott Fremond Árpád.
A Lóci játszik és a Fokos zenekar közös koncertje (Kancsár Izabella felvétele)
Nyitókép: A gasztropiacon mintegy hatvan termelő kínálta portékáját (Kancsár Izabella felvétele)
