Talán mindannyian vásároltunk már egészséges élelmiszereket árusító üzletben, vagyis bioboltban. Minden bizonnyal mindannyiunkat más-más vonzott ezen, speciális kínálattal rendelkező üzletekbe, egy-egy betegség, valamilyen anyagra való érzékenység, esetleg a „csomagolópapír-undor”, hisz ezen helyeken sok terméket ömlesztett formában is meg tudunk vásárolni. Ha bioboltban szeretnénk vásárolni, legtöbbször nem kell messzire mennünk, hisz az utóbbi időben több helyen is nyíltak ilyen üzletek, és sokaknak megvan a kedvencük, megvan, hogy melyik árustól milyen terméket szeretnek vásárolni, csakúgy, mint más jellegű boltok esetében.
A héten két szabadkai bioüzletet látogattunk meg, hogy a helyszínen informálódjunk a kínálatukról.
A Bio kutak nevet viselő üzlet 2011-ben nyílt meg. A tulajdonos, Aleksandra Rak Stokić elmondása szerint az egész úgy kezdődött, hogy a férje betegsége miatt otthon is életmódváltásra kényszerültek. Ez volt az egyik motiválója annak, hogy elkezdjen ezzel foglalkozni, mivel vonzónak tűnt számára.
Növekszik az egészséges ételek iránti igény (Fotó: Gergely Árpád)
– A kínálatunkban nagyon sok minden változott a kezdetek óta, az idő múlásával sokat bővült. Ez egy rövid időszak, de ez alatt az idő alatt az emberek gondolkodása is nagyot változott. Az emberek mind nagyobb stresszhatásnak vannak kitéve, kevés a szabadidejük, és nincs idejük törődni az egészségükkel, és csak akkor tudatosul bennük ezen életmód káros hatása, amikor már megjelennek a következményeik. Azt veszem észre, hogy a vásárlóink egyre inkább preventív célzattal vásárolnak nálunk, hisz megértették, hogy az egészséges táplálkozás hosszútávon kifizetődő. Elmondható, hogy tudatosabbak lettek az emberek, és ebben úgy érzem, nagy szerepe van a médiának is, ugyanakkor a mi tanácsaink is sokat segítettek benne. Megnövekedett a bioélelmiszerek iránti igény is, és a vásárlók inkább olyan dolgokat keresnek, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat, tartósítószert. Ezek ugyan engedélyezettek, de mindannyian tisztában vagyunk a káros hatásaival – fogalmazott Rak Stokić, akitől azt is megtudhattuk, hogy nemtől, kortól, foglalkozástól függetlenül sokféle vevőjük van. Közöttük van olyan, aki naponta jön, van, aki hetente, de olyanok is akadnak, akik csak alkalomadtán térnek be az üzletbe. Hogy melyik termékük a legkeresettebb, folyamatosan változik, és erre az évszak is nagyban kihat. Pillanatnyilag, az átmeneti időszakban az immunrendszerünket erősítő termékek a legnépszerűbbek, de nyáron például a könnyen emészthető, diétás termékek a keresettebbek. Egy-egy személy esetében természetesen az határozza meg az igényeit, hogy különleges étrendre van-e szüksége, mint például a cukorbetegek, diétázók esetében, vagy például a makrobiotikus étrend szerint étkezőknél.
– A legújabb termékeink a száz százalékban organikus, por állagúak, amelyek az úgynevezett szuperételek közül kerülnek ki. Ezek a termékek nálunk nem olyan ismertek, de például nagyon jó immunerősítő a magas C-vitamin tartalmú camu camu por. Az útifű maghéjnak nagyon jó méregtelenítő hatása van, és teltségérzetet ad. Megemlíthetjük a spirulina port, ami szintén nagyszerű méregtelenítő, és amely elősegíti a vörösvérsejtek képződését, míg a különleges, vagy egyesek szerint rossz ízű, ashwagandha por nagyon jó a stressz ellen, míg a maca pornak nagy az energiatartalma. A folyamatosan bővülő kínálat a mi részünkről is folyamatos tanulást igényel, már csak azért is, hogy a tudásunkat át tudjuk adni a vásárlóinknak. A vevőinknek folyamatosan igyekszünk segíteni, elmagyarázni, hogy mit hogyan kell használni, mire való az adott termék – hallhattuk a Bio kutak tulajdonosnőjétől.
A Bio Nova tulajdonosa, Mirjana Ivošević elsősorban a kínálatukat mutatta be:
Folyamatosan újabb termékek jelennek meg a bioboltok kínálatában (Fotó: Gergely Árpád)
– A kínálatunkban többféle termék található, amelyek nagy szerepet játszanak az egészséges táplálkozásban, ömlesztett és filteres teák, szárított, kandírozott gyümölcs, héjas gyümölcs, magok, különböző cereáliák, hidegen sajtolt olajok, sós és édes teljes kiőrlésű kekszek, különböző porok, valamint gyógyhatású gombák. Ezek közül nehezen tudnám bármelyiket kiemelni, hisz mindegyikre egyforma kereslet van. Ez nagyban attól is függ, hogy a vásárlónak milyen egészségügyi gondjai vannak, illetve hogy mit szeretnének megelőzni. Elmondhatom, hogy a vásárlóink között megtalálhatóak a legfiatalabb korosztály tagjai is, akik először csak a szüleikkel jönnek, de csakhamar magukévá teszik ezt a táplálkozási módot, és már kiskoruktól kezdve jobban odafigyelnek a táplálkozásukra. A fiatalabbak azért jönnek elsősorban, mert ez már egy életmóddá vált számukra, míg az idősebbek elsősorban egészségügyi megfontolásból vásárolnak nálunk – mondta Ivošević, aki azt is elmondta, hogy az árut belföldi nagykereskedőktől szerzik be, és csak ritkán vannak kapcsolatban a termék előállítóival.
– A legújabb termékünk a chia mag, de az utóbbi időben vezettük be például a kókuszolajat és több fűszert is. A chia magot az Egészségügyi Világszervezet a húsz szuperétel egyikeként tartja számon, és számos jó tulajdonsága van, többek között nagy mennyiségű Omega-3 telítetlen zsírsavat tartalmaz, ami elengedhetetlen többek között a szív és az agy megfelelő működéséhez. Emellett nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, ötször többet, mint a tej. Diabéteszeseknek előszeretettel ajánlják a vércukorszint szabályozására. Egy többféleképpen felhasználható ételről van szó, ami Mexikóból és Argentínából jut el hozzánk, és amelyet azokon a területeken régóta fogyasztanak. Bárki eheti nemtől és kortól függetlenül, és eddig még nem mutatták ki káros mellékhatását – nyilatkozta Mirjana Ivošević.
