Lassan két hete, hogy a város bizonyos helyeit belengi a frissen sült gesztenye illata. Sokak számára ez hozza meg a valódi őszt. Egyre kevesebb helyen vásárolhatjuk meg ezt a gyógyhatásban igen gazdag gyümölcsöt. Számos helyen olvasható az is, hogy egyre kevesebb területen lelhető fel szelídgesztenye fa, amely a bükkfafélék egyike. Amíg a vadgesztenyét a kozmetikában és a gyógyászatban is alkalmazzák, addig a szelídgesztenyét elsősorban a gasztronómiában. Leginkább sütve fogyasztjuk, ám számos más elkészítési módja is van. Kiválóan megtartja a szervezetre gyakorolt pozitív hatását, ha főtt formában alkalmazzuk húsételek mellé köretbe keverve, vagy töltelékként a húsokhoz, vagy éppen krémleves formájában. Ízletes torták, sütemények és italok is készülnek a különleges ízű és textúrájú termésből. Megnéztük, hogy a gesztenyeárusoknál mennyibe kerül a sült gyümölcs, ahol elmondták, hogy annak ára tavaly óta nem változott, literje 700 dinár, ám vásárolhatunk fél litert is, akkor viszont 350 dinárt kell érte fizetnünk.
Egyre több piaci árusnál látunk nyers szelídgesztenyét. Vedran Kuntić piaci elárusító tapasztalata szerint többen vásárolnak már kész formában ebből a termékből, mint nyersen.
– Mivel kis mennyiségekről van szó, így gyakrabban vásárolják már elkészítve, sült formában a gesztenyét, függetlenül attól, hogy úgy ötször drágább, mint nyersen. Akik mégis nyersen vásárolják, általában családok vagy nagyobb társaságok, azonnal egy-másfél kilogrammot vesznek. Jelenleg Olaszországból érkezett gesztenyét árusítunk, amelynek kilónkénti ára 650 dinár – mondta lapunknak az eladó.
Nem csak Olaszországból érkezett termést lehet vásárolni, hanem Észak-Makedóniából hozottat is. A sültgesztenye-árusoktól azt is megtudtuk, hogy a jelenlegi meleg időjárás nem kedvez a gesztenyehozamnak, hiszen ez a gyümölcs a hűvösebb éghajlatot kedveli, ám így is elegendő van belőle.
Nyitókép: Gál Hermina felvétele
