Nem igaz, hogy a hektolitersúly csökkenése lerontja az idei búzából készült liszt minőségét! Sokéves tapasztalatai alapján állítja ezt Janko Turdelja gložani molnármester.
„A kereskedők meséje az állítás, hogy a búza hektolitersúlya befolyásolja a liszt minőségét, ami valójában csak a búza súlyára vonatkozik” – mondja Turdelja, aki azon is elképedt, hogy egyesek azt állítják, az esőzés tönkretette a búza fehérjetartalmát. Szavai szerint technológiailag semmi sem igazolja, hogy a hektolitersúly esése miatt csökkentsék a búza fölvásárlási árát.
