A kukorica lassan szárítható, mivel óránként 2-3% vízleadást lehet a szem károsodása nélkül elérni. Ezért indokolt a többlépcsős szárítás alkalmazása. Tárolni a 14-15% nedvességtartalmú kukoricát lehet megfelelően.
A csövesen betakarított kukoricát lehet csőzúzalékként, szemcsutkakeverékként vagy csöves természetes szárítással (góréban) tárolni. A teljes érésű kukoricát a betakarítás után lehet aprítani, és briketté préselni (energiaigényes eljárás). A morzsolva betakarított, nagyobb víztartalmú kukorica is tárolható levegőtől elzárt helyen, esetleg vegyi anyagokkal dúsítva az erjedés megakadályozása céljából.
A környezetkímélő termesztéstechnológia betakarítási munkálataiban nagy változatosság figyelhető meg. A csöves kukoricát górékban szárítják, így a szárítás és a tárolás költsége igen alacsony, a frissen morzsolt szemes kukorica táplálóértéke magasabb, mint a kombájnnal betakarított kukoricáé, mivel a csíra kevésbé törik, illetve sérül. A kombájnnal történő betakarítás esetén szárítás nélkül csak akkor tárolható biztonsággal a kukorica, ha nedvességtartalma kevesebb mint 14%.
Ha a kombájnból kikerült kukoricaszemek nedvességtartalma meghaladja a 14%-ot, abban az esetben szükséges a kíméletes szárítás. A csemegekukorica betakarítását zsenge állapotban a termeltető által rendelkezésre bocsátott géppel szükséges elvégezni.
