Ételek és életek, amelyek közel állnak a szívünkhöz. A mindennapi életünk ízeihez, receptjeihez, illa(na)taihoz tartozik egy-egy (sors)történet. Ebben a rovatban a magaméit írom le, remélve, hogy ezekben a sztorikban az Olvasó is megtalálja majd (a) magá(é)t. Recept is lesz, lehet utánunk csinálni – sütni, főzni, enni: lenni.
Arról már sokat meséltem (sőt tulajdonképpen egyfolytában ezt teszem) a rovaton belül, hogy egy-egy jó étel és annak már a látványa is felvidít. Az „átkos" közösségi oldalak egyik ilyen áldása, hogy a különböző főző bloggerek, vloggerek csatornáin „élőben", néhány perc alatt szerezhetek pozitív vizuálisan is íz(lés)es élményeket. Ilyen például a szegedi Szabó Benedek, vagyis #benikonyhaja, „fullos receptek felpörgetve". Pörgős, de „szabad szemmel" még nagyon követhető tempóban mutat be házias, egyszerű és újszerű recepteket is, minden sallangtól mentesen. Természetesen fogékony vagyok például a #mindmegette, a #nosalty, a #gastrohobby, a #streetkitchen, #ballerinafarm, #dianemorrisey, #receitaseufit, #kitchenahim (és sorolhatnám még a mentett videomappám bejegyzéseit) tartalmaira, vagyis a nagyvilágból minden egyéb „könnyengyorsanfinomat" ötletre. Már kitalálhatták, de el is árulom, az Instán teszem ezeket a „percnyi" kalandozásokat. Ezen fórumon szeretek lenni, kevésbé „erőszakos", a bekövetések alapján az algoritmus szépen kiválogatja nekem a kedvelt témaköröket. Így a személyes profilok mellett leginkább „természetes", (állatos!) videók, kultúra, művészetek, divat, dizájn, gasztronómia, mentálhigiéné „jön velem szembe". Sok hasznos, kikapcsoló-bekapcsoló, lazítást vagy kreativitást nyújtó bejegyzés – akár az Ennival(l)ó, étel- vagy életrecept... Az más kérdés, hogy mennyi időm van mindezek kipróbálására, megízlelésére, kiélésére.
A való világi kilométerekben is „legközelebbi" netes főzős élmények közé mégis az tartozik, amikor reggelenként a #reggel.ujvidekiradio bejegyzésében gusztusos tippeket kapok a Konyhang című rovatból. Ezúttal innen szeretnék csemegézni, recepteket javasolni a kedves Olvasónak. Jöjjön egy hús nélküli (böjtös!), mégis „kalandos" főétel:
Francia rakott krumpli
Hozzávalók: 2 dl zsíros tejszín, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. vaj, 60 dkg krumpli, só, őrölt fekete bors, 12 dkg mozzarella sajt, 1 tk. friss kakukkfű.
Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk, majd mindkettőt összekeverjük a tejszínnel. A krumplit meghámozzuk, vékony, kb. 3 milliméteres szeletekre vágjuk, vagy legyaluljuk. 26X18 cm-es mélyebb tepsibe terítjük ennek egyharmadát. Sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk a reszelt sajt egyharmadával. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, a tetejére még ne tegyünk sajtot! Alufóliával lefedjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben egy óra alatt megsütjük. Amikor a krumpli megpuhult, leszedjük a fóliát, rátesszük a maradék reszelt sajtot, és visszatesszük a sütőbe 10–15 percre, és aranybarnára pirítjuk.
Ezután igazán belénk fér még egy tetszetős desszert is...!
Somogyi szelet
Hozzávalók a barna tészta 2 lapjához: 6 tojás, 6 ek. kristálycukor, 3 tasak csokoládés pudingpor, 1 tasak sütőpor, 4 ek. víz; a sárga tészta 1 lapjához: 3 tojás, 3 ek. kristálycukor, 1,5 tasak vaníliaízű pudingpor, ½ tasak sütőpor, 2 ek. víz; a krémhez: 1 l tej, 3 tasak csokoládés pudingpor, 1 ek. kakaópor, 15 dkg margarin, 20 dkg kristálycukor, rum; a tetejére: tortadara vagy csokoládéforgács.
Elkészítése: A tojásfehérjét a cukorral és a vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a sütőporral szárazon összekevert pudingport is belekeverjük, és megsütjük. A krémhez a tejben a pudingport felfőzzük, és belekeverjük a kakaóport. A margarint a cukorral, kevés rummal kikeverjük, majd a kihűlt pudinggal összedolgozzuk. A tészta összeállítása: barna tészta-krém-sárga tészta-krém-barna tészta-krém. Díszítésként a sütemény tetejét megszórjuk tortadarával vagy csokiforgáccsal.
Ez a sütemény is (lehet) kímélő, ha a pudingporunk gluténmentes, a tejünk pedig laktózmentes. Egyébként így áll az eredeti Konyhangos receptben is.
Jó étvágyat kívánunk, és javaslom, bátran „falatozzanak" ezen a helyen, receptekből, egyéb tartalmakból egyaránt. A #reggel.ujvidekiradio napindító gondolatokkal is szolgál minden reggelen. Egyebek mellett ilyen biztatásokat nyújt: „Az idő a barátunk /.../ Mivel az idő lehetőséget hordoz. Egyszerűen annyi a dolgunk, hogy készen álljunk." (Anthony Ryan)
Szánjunk hát időt a tartalmas (!) tartalmakra, együttlétekre, étel- és életreceptekre a világhálón, de legfőképpen a val(l)ó világban.
