A Topikóba tavaly a HACAP, az idén pedig a HALAL szabványt is bevezették. Az év végéig 25-3 0 százalékos termelésemelést tervez a topolyai húsüzem
Franc Čelan átveszi a HALAL tanúsítványt
Júniusban Franc Čelan, a Topiko igazgatója Rešada Plojovićbelgrádi és újvidéki muftitól átvette a HALAL tanúsítványt. Ez azt jelenti, hogy a szlovéniai Perutina Ptuj csoporthoz tartozó vállalat termelése és termékei eleget tesznek az iszlám előírásainak és immáron a muzulmán országok piacaira is szállíthat. A Topiko terveiről és a tanúsítványt megszerzéséről kérdeztem Hermina Šeronát, a vállalat termelési igazgatóját.
- A Perutnina Ptuj (PP) tavaly januárban vásárolta meg a Topikot húsipari vállalatot. Első célunk az volt, hogy a termelést összehangoljuk a Perutnina szabványaival és minőségi előírásaival. A tavalyi évben bevezettük a HACAP szabványt és megkezdtük a termelési technológiát áttelepítését az anyavállalatból. A Perutninának Szlovéniában, Horvátországban és Boszniában is vannak üzemei, és a termékeink mindenhol azonos minőséget képviselnek. Például a PP név alatt megvásárolt virsli teljesen azonos minőségű Szlovéniában és Szerbiában is. A termelési technológia áttelepítését az idén szinte teljes mértékben befejeztük, és mindazt gyártjuk Topolyán is, amit Szlovéniában.
* Miért vezették termelésükbe be a HALAL szabványt?
- A HALAL csak egy azok a szabványok közül, amelyeket a Perutnina bevezetett. A HALAL nagy mértékben hasonlít a HACAP-ra, azzal, hogy a termelésben nem szabad használni az iszlám törvények által tiltott dolgokat. Ez lényegében azt jelenti, hogy nem szabad felhasználni disznóhúst, sertésszármazékokat. A Topikóból szállítunk húst a boszniai feldolgozó üzemünkbe, és amint tudjuk, Szarajevóban és Boszniában sok muzulmán él, ők pedig elvárják, hogy húsfeldolgozó rendelkezzen HALAL tanúsítvánnyal. Boszniában nem használhatnánk a topolyai üzemünkből származó nyersanyagot, ha nem rendelkeznénk ezzel a tanúsítvánnyal. Másrészt a szlovéniai, horvátországi és boszniai üzemeink már korábban is rendelkeztek HALAL tanúsítvánnyal, így logikus volt, hogy itt is bevezessük. Bevezetése nem járt különösebb procedúrával, mert a Perutninának zárt termelési lánca van, vagyis mi készítjük a takarmányt, saját tojó állománnyal rendelkezünk és mi neveljük a csirkéket is. A takarmányozásnál nem használunk állati eredetű és génmanipulált nyersanyagokat. Ezekkel a saját szabványokkal szinte teljes mértékig eleget tettünk a HALAL szabványoknak is. A tanúsítvány megszerzéséhez mindössze néhány embert kellett képzésre küldenünk, akik a továbbiakban felelni fognak a szabvány betartásáért.
* A Topiko termékeivel mely piacot célozzák meg?
- A topolyai üzem termékeivel a szerbiai piacot látjuk el. A boszniai feldolgozó üzemünkbe szállítottunk valamennyi nyersanyagot, de termékeink szempontjából prioritást élvez az itteni piac. Az év végéig szeretnénk 25-30 százalékkal megnövelni a termelésünket, távlati tervünk pedig az, hogy Topiko legyen az első számú termelő a szerbiai csirke-termékek piacán. Célunk, hogy minőség és mennyiség terén is elsők legyünk.
A Topiko termelése a legszigorúbb előírásoknak is eleget tesz
