Hagyományos újpálinka- és újborkóstolóval, szakelőadással tartotta meg éves közgyűlését a bácskossuthfalvi Rizling Szőlészek és Gyümölcsészek Egyesülete. A rendezvényre meghívást kaptak azok a vajdasági és magyarországi partnerek is, akikkel együttműködnek. Így Fábrik Attila, a szervezet elnöke a helyi és környékbeli termelők mellett bácsfeketehegyi, bajsai, temerini, palicsi, tavankúti, jánoshalmi és bátai egyesületek képviselőit is üdvözölte. Kérdésünkre elárulta, hogy évről évre igyekeznek a tagság szakmai felkészültségét fejleszteni tájékoztató előadásokkal, az idén is ennek jegyében tartották meg rendezvényüket. Ezúttal a bátai Muth József pálinkabíró, a Magyar Magánfőzők Pálinka Egyesületének elnökségi tagja, illetve a Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrend kancellárja tartott tartalmas és több megközelítésből is átfogó előadást a cefre készítéséről, érlelésének folyamatáról, és magáról a pálinkafőzésről.
– Igyekszünk évről évre jobb minőséget előállítani, alkalmazni a legújabb technológiákat és irányelveket. Sajnos az időjárás az utóbbi években mind több és nagyobb kihívás elé állít bennünket, de igyekszünk a helyzetből kihúzni a maximumot. Az extrém meleg hatására a gyümölcsök cukortartalmával nem volt probléma szüretkor, viszont a nedvességtartalom és a termés nagysága aggodalmat okozott. A szárazságtól függetlenül nagyon jó újborokkal és újpálinkákkal találkoztunk. A borok még ugyan be kell, hogy érjenek, de eddig pozitív a tapasztalatunk helyben. Vajdaság több tájegységéről is kaptunk mintákat, és azokkal is ugyanaz a helyzet. Az előadás rámutatott arra is, hogy a vidékünkön még túlnyomó részt a hagyományos, kisüsti kazánokat használják a gyümölcsészek, Magyarországon népszerűbb az egylépcsős, tornyos változat. A forrást elősegítő élesztőkről, tápsókról is hallhattunk, ezek felénk is egyre népszerűbbek. Hiszen azt látjuk, hogy hatékonyabb irányba viszik az érési folyamatot, és a pálinkában sokkal intenzívebb ízeket, illatokat nyerünk velük – tudtuk meg.
Fábrik Attila elmondta, hogy a Rizling kisüsti versenyét 11. alkalommal február 8-án tartják meg. A rendezvényre január 20-áig várják a pálinkákat, a fél liter benevezési díja 700 dinár, és donáció címszó alatt kell befizetni a szervezet 325-9500600038253-42-es számlaszámára. A mintákat az eddigi években megszokott régi és új szerbiai és magyarországi helyszíneken lehet leadni. Bácskossuthfalván a helyi közösségben munkanapokon 8 és 14 óra között várják a benevezőket, ezzel kapcsolatban további információ a 024/741-127-es elérhetőségen, Fábrik Attila 063/683-761-es telefonszámán és a fabrikpalinka@stcable.net e-mail-címen kapható. Érdeklődni lehet még Nemes Károly 063/107-10-55-ös telefonszámán, illetve a benco@stcable.net e-mail-címen is.
A februárban megtartott 10. találkozóra mintegy 800 pálinkamintával neveztek be. A szervezők úgy gondolják, hogy a 11. versenyre is legalább ennyien jelentkeznek majd. Fábrik Attila kiemelte, hogy a támogatóknak köszönhetően a legeredményesebb pálinkákkal benevezőkre értékes jutalmak várnak.
Nyitókép: - Muth József a pálinkakészítés szakmai rejtelmeiről tartott szakelőadást Bácskossuthfalván (Kazinczy Paszterkó Diana)
