Egyházaskér határában a megművelhető földterületek nagy része kötött réti talaj, amely a legnehezebben művelhetőek közé tartozik, de szorgos munkával az ilyen földben kiváló minőségű fokhagyma termeszthető. Az egykori nagy Jugoszláviában ismert volt az egyházaskéri fűszer és gyógynövényként hasznosított fokhagyma, külföldre is jutott belőle.
Termesztésének hagyománya generációról generációra öröklődött. A falu lélekszámának folyamatos apadása ellenére napjainkban is több család fő elfoglaltságai közé tartozik a hagymatermesztés. A helybeli szorgos menyecskék, a Gyöngyvirág nőegyletbe tömörült asszonyok a fokhagyma betakarítása, tisztítása, válogatása és raktározása végeztével hagyományosan szezonzáró mulatságot, fokhagymabált szerveznek. Egyházaskéren az elmúlt hét végén tartották meg a vidám fokhagymabált.
Egy héttel korábban még javában tartott a földekről felszedett fokhagyma tisztítása, Vízhányó Rózsika udvarán például tizenöt helybeli asszony és lány pucolta a halmokban álló fokhagymát. Az idei év is szárazabb volt az átlagosnál, de a termés közepesnek mondható. – Két hektáron termesztettünk fokhagymát, amihez nagyon sok kézi munkára van szükség – mondja. – A gerezdek földbe duggatásától a kapálásig, majd a fejek felszedéséig szinte mindent kézzel kell végezni. A júliusban felszedett leveles fokhagymát góréba raktuk száradni, amikor már kellően megszáradt, hozzáfogtunk a pucolásához. A leveles fejeket először a hagymatisztító gépbe rakjuk, amelynek gumihengerei letépik a nagyobb leveleket. A további tisztítás aprólékos kézi munkát igényel, igazi női munka a hagymapucolás. Le kell vágni a hagymáról a gyökérmaradványokat és a felesleges leveleket. Szitazsákokba rakjuk, és szellős helyen tároljuk.
Általában februárban, az ültetés előtti időszakban a legnagyobb a kereslet a fokhagyma iránt, talán ekkor van benne a legtöbb tápanyag. Az ültetni való fokhagyma kilója hatvan dinár körül alakul. A jövő évi terméshez szükséges magnak valót, a legszebb fejeket félrerakjuk, majd ültetés előtt gerezdekre szedjük és ezeket duggatjuk el a földbe – mondta Rózsika.
Az egyházaskéri fokhagymáért ma is eljönnek a szlovéniai felvásárlók és helyi megbízottjaik, hogy mustra alá vegyék az idei termést és licitáljanak a nagybani felvásárlási árra. Jelenleg a bánáti fokhagymáért 1,2 eurót adnak, bár a termelők még reménykednek, hogy tavaszig esetleg növekszik a gyógyszer- és kozmetikai ipar számára nélkülözhetetlen nyersanyag felvásárlási ára.
