Immáron a negyedik évadában robog a Magyar Szó Taxi, napilapunk videós műsora. Akik követik, azok már jól tudják a koncepciót, akik nem, azoknak pedig gyorsan bemutatnám: minden héten beül mellém valaki a Taxi anyósülésére, akivel autókázás közben különféle témákról beszélgetünk. A műsorban felbukkannak a már korábbról ismert arcok, de igyekszünk olyan személyeket is bemutatni, akik eddig meghúzódtak a háttérben, azonban munkájukkal nagyban hozzájárulnak egy-egy intézmény működéséhez vagy egy adott közösség életéhez. Az elkészült műsorunkat a Facebook-oldalunkon, a Youtube-csatornánkon és az online felületünkön tekinthetik meg, az interjú szerkesztett formáját pedig hétvégi lapszámunkban olvashatják.
– Ötödik generációs vállalkozóként szinte beleszülettem a vállalkozói létbe – mondja a zentai Lengyel István, akinek családjában a különböző kisipari tevékenységek mindig is meghatározóak voltak. Ő maga már középiskolás korában bulikat rendezett, DJ-ként lépett fel, majd ezek a kezdeményezések, az egyetemi évek alatt, egy nagyobb léptékű projektté, a Green Future Fesztivállá nőtték ki magukat. A kreatív energiák azonban itt nem álltak meg: 2014-ben, párjával együtt, kezdett kézműves csokoládékat készíteni, ami 2015-ben a Réel Chocolate alapításához vezetett. Azóta a kézműves csokoládéműhely fontos része lett sokoldalú vállalkozói tevékenységének.
– Hol ismerkedtetek meg a csokoládé készítéssel? Honnan jött a tudás, amely ehhez kell?
– Az ötlet, hogy kézműves csokoládéval foglalkozzunk, egy hosszabb folyamat eredménye. A környezetünkben nincsenek olyan iskolák vagy képzések, ahol ezt tanulni lehetne, így teljesen az alapoktól kellett elindulnunk. Az egész úgy indult, hogy a párom, aki azóta már a feleségem, szeretett volna vállalkozni. Volt néhány ötletünk, de egyik sem bizonyult igazán működőképesnek. Egy véletlen folytán találkoztunk a kézműves csokoládékkal, de ennek is megvolt az előzménye. 2014-ben, egy belgiumi kirándulás során több csokoládéval kapcsolatos programon is részt vettünk. Akkor még nem gondoltunk arra, hogy ebből valaha vállalkozás lesz, de néhány hónappal később körvonalazódott az ötlet, hogy ezzel szeretnénk foglalkozni. Elkezdtünk az interneten utánajárni, videókat néztünk, szakmai helyeket látogattunk, és elkezdtük feltérképezni, hogy milyen alapanyagokat érdemes használni. Már az elején eldöntöttük, hogy csakis prémium minőségű alapanyagokkal dolgozunk. Az első táblás csokoládéink 2014. november 27-én készültek el. Piackutatásként Zenta és Szabadka karácsonyi vásárain mutattuk be őket, egyszerű celofáncsomagolásban. A terméknév már ekkor megszületett: réel, ami a valódi, igazi minőségre utal, mind az alapanyagok, mind a késztermék szempontjából. A karácsonyi vásáron szerzett pozitív visszajelzések erőt adtak, hogy komolyabb célokat tűzzünk ki. Belgrádba utaztunk. Akkor még hiányos szerb nyelvtudással, de annál nagyobb lelkesedéssel kerestük fel a diplomatanegyed elegáns borszaküzleteit és gasztroboltjait. Két vajdasági magyar fiatal azt mondta nekik: „Mi egyedi, prémium minőségű csokoládét készítünk, és szeretnénk, ha partnereink lennétek." Szerencsére ez több helyen sikerrel járt. Azóta a vállalkozásunk egyre komolyabb lett, és több irányban is fejlődött. Úgy érzem, hogy az indulásnál tanúsított józan paraszti logikánk és kitartásunk volt az alapja annak, hogy ma itt tartunk.
– Mitől egyedi a ti terméketek? Mitől más, mint a boltban kapható társai?
– Úgy gondolom, hogy a kézműves jelző nemcsak azt jelenti, hogy egy termék kézzel készül, hanem magában hordozza azt is, hogy mögötte egy kistermelő áll, aki szívét-lelkét beleteszi a munkájába. Ez már az alapanyagok gondos válogatásánál is megmutatkozik. Véleményem szerint ez a hozzáállás látszik is az ilyen termékeken, és elég csak megnézni az összetevőiket. Egy kézműves csokoládé soha nem fog pálmaolajat vagy növényi transzzsírokat tartalmazni. Egy kisvállalkozó nem engedheti meg magának, hogy a minőségen spóroljon, hiszen általában érzelmi kötődése van ahhoz, amit készít. Számunkra például a cél mindig az, hogy a lehető legjobb terméket alkossuk meg, és sosem a profit áll az első helyen. Amikor kitalálunk egy új terméket, először elkészítjük úgy, ahogyan azt elképzeltük. Csak ezután számoljuk ki, hogy mennyibe kerülhet, és annak megfelelően határozzuk meg az árát. Nem törekszünk arra, hogy olcsó legyen, vagy egy közepes minőséget képviseljünk. Nálunk az a fontos, hogy a fogyasztó egy élményt kapjon. Legyen az egy csokoládé, egy fagylalt vagy bármi más, amit készítünk, a cél az, hogy az ízek és az elkészítés minősége örömet szerezzen, és emlékezetessé tegye az adott pillanatot.
A kézműves termék több, mint egyszerű árucikk – egy kis történetet, érzelmet és értéket is magában hordoz. Ezért csináljuk, és ezért hiszünk benne.
– Értékelik az emberek a kézműves terméket?
– Szerintem igen. Úgy gondolom, hogy a kézműves csokoládék iránti igény egyre inkább növekszik. Természetesen mindig lesznek olyanok, akiknek nem tetszik, vagy akik számára egy egyszerűbb megoldás is elegendő. De számunkra nem az a cél, hogy mindenki a mi csokoládénkat válassza. A célunk az, hogy azok, akik megveszik, akár ajándékként, akár otthoni fogyasztásra, egy valódi élményt kapjanak. Ez nemcsak a csokoládéról szól, hanem már a vásárlás pillanatától kezdődik. Fontos számunkra, hogy a boltunk környezete is különleges legyen. Olyan helyet szeretnénk teremteni, ahol az emberek jól érzik magukat, és már a belépéskor érzik, hogy valami különleges történik. Ezért figyelünk a legapróbb részletekre is. Minden egyes elemmel azt szeretnénk közvetíteni, hogy a nálunk vásárolt csokoládé nemcsak egy édesség, hanem egy élmény, amelyet az emberek szívesen osztanak meg másokkal, vagy őriznek meg maguknak különleges pillanatokra. Ez számunkra rendkívül fontos.
(A teljes beszélgetést megtekinthetik a Magyar Szó Facebook-oldalán és Youtube csatornáján, illetve az online felületünkön.)
Nyitókép: Kállai Göblös Nikoletta és Lengyel István
