Végy 500 gramm finomlisztet, 1 deciliter tejet, 2 deci vizet, 20 gramm friss élesztőt, 1 teáskanál cukrot, 9 gramm sót, fél liter napraforgóolajat… Körülbelül így hangzik egy hagyományos lángosrecept bevezetője, a későbbiekben az elkészítés módját taglalja a korabeli szerző. A fent leírt mennyiségek 5 hagyományos lángos elkészítését teszik lehetővé. Nos, mi elvégeztük a matematikázást, akciós áron, az újvidéki nagykereskedésekben beszerezhető nyersanyag árait helyettesítettük be a képletbe. A végeredmény: egy lángos alapanyagának beszerzése 30 dinár 20 para. Persze csak abban az esetben, ha az olajat 5 lángos kisütése után becsületesen kicseréljük. Egyébként még kevesebb.
Mindegyik dinár, amelyet ehhez az árhoz hozzáadunk a végtermék árazása során, már az elkészítési, helybérlési, energiaköltségek és – természetesen – a többé vagy kevésbé pofátlan nyerészkedés kategóriáiba tartozik. A kereslet határozza meg az árat, ez régen is így volt, most sincs másképp. Az orosz “menekültek” pedig szeretik a lángost. Szinte verik egymást érte sorbanállás közben a különböző, városi kajafesztiválokon. A hétvégén megtartott borfesztiválon is nagyon éhesek voltak…
Nyitókép: Szeli Balázs felvétele
